手抓羊肉饭的做法说明

中餐厅同款的秘制手抓羊肉饭，你还在等什么？鲜嫩多汁，满口留香的羊肉，配上金龙鱼的乳玉皇妃五常生态米，一次可以吃两大碗。

手抓羊肉饭的食材和调料

手抓羊肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   将水煮开，放入羊排，加入切好的洋葱，香叶，沸腾以后，去掉表面的浮沫，盖上盖炖15分钟即可盛出。

   

2. 第2步.

   将锅里加入玉米油，花椒，孜然粒，生姜，大蒜，中小火加热两分钟左右，（调料变成深色即可），沥除内容，保留油。

   

3. 第3步.

   把胡萝卜切成小块，然后用料理机打碎。

   

4. 第4步.

   锅里放上刚刚炸好的花椒油，把打碎的胡萝卜倒入，炒香。

   

5. 第5步.

   把刚刚炖好的羊肉放入电压力锅中，然后放入洗好的米，加入适量的盐，表面铺上炒好的胡萝卜，再倒入刚刚炖羊肉的汤汁。

   

6. 第6步.

   电压力锅炖30分钟，美味的手抓羊肉饭出炉了。

   

7. 第7步.

   因为有特制的花椒油，这样炖出来的手抓着肉饭没有一点膻味，非常的鲜美。每一粒米饭表面都包裹着浓浓的羊肉香！！！！

   

小贴士

1.煮羊肉的时候一定要把血水去掉；
2.熬花椒油的时候，一定要用中小火，火太大，香料容易糊；
3.熬花椒油的时间一定要两分钟，时间太短，香味出不来；
4.煮饭的时候，水不能太大，太多米饭会过稀，口感不太好；
5.胡萝卜不打碎，切成条状也可以，不过一定要炒香。