辣椒酱的做法说明
夏天标配
辣椒酱的食材和调料
| 白糖 | 少许 |
| 姜 | 适量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 青椒 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒油 | 3滴 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 4粒 |
| 三奈 | 5粒 |
| 桂皮 | 半小块 |
| 香叶 | 4片 |
| 大葱 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 味精 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 苹果 | 个 |
| 蔬菜 | 干 |
| 糖 | 克 |
| 花生 | 克 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
八椒 三奈 花椒 香叶 桂皮 大葱
- 第2步.
主料
- 第3步.
油烧热 葱下锅煎香
- 第4步.
图一调料下锅煎香至葱煸干水分变成褐色
- 第5步.
蒜末 姜末
- 第6步.
青 红椒切碎放盐腌制
- 第7步.
下锅炒出香味，中火转大火
小贴士
主要是蒜香味，蒜多姜适量。我用的老姜，也可用泡姜味道更好。调料用量根据个人口味而定，炒香
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