香煎带鱼的食材和调料

香煎带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   带鱼去内脏、鱼鳃、背鳍，切断洗净沥干水。鱼可以交给摊主处理。

   

2. 第2步.

   切好姜丝、蒜片备用

   

3. 第3步.

   在带鱼中加入姜蒜、生抽、胡椒粉、料酒、盐、糖

   

4. 第4步.

   戴上一次性手套，用手搅拌。确保每块鱼都沾到调料。搅拌好封上保鲜膜，放冰箱冷藏至少腌制2小时。

   

5. 第5步.

   在腌制好的鱼块里加入淀粉拌匀，锁住鱼肉的水分。

   

6. 第6步.

   平底锅里放少许油，烧热后放入鱼块煎。用小火慢慢煎到两面金黄就可以了。

   

小贴士

煎鱼时要耐心等到煎干了再翻面，不然很容易导致鱼皮黏在锅底而脱落。