【瑞喵的低卡快手系列】椰香燕麦奥利奥冰激凌 低脂无奶油的做法说明

改编自岛本薰的基础方子https://www.xiachufang.com/recipe/1098215/

这基础方子太好了，毫无冰渣。擅自加了奥利奥和燕麦，同时有酥脆和软糯，口感十分奇妙。

总共28.08g脂肪20.26g蛋白质，我觉得还可以啦

姊妹篇https://www.xiachufang.com/recipe/100512667/

【瑞喵的低卡快手系列】椰香燕麦奥利奥冰激凌 低脂无奶油的食材和调料

【瑞喵的低卡快手系列】椰香燕麦奥利奥冰激凌 低脂无奶油的做法与步骤

1. 1.

   牛奶、椰蓉、燕麦片和绿茶色粉倒入锅中小火加热至锅边缘出现小气泡，关火冷却。期间不断搅拌

2. 2.

   蛋黄和细砂糖倒入另一盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。

3. 3.

   将少许牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入牛奶中拌匀。

4. 4.

   蛋奶液中火加热，用木勺不停搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，在锅底开始冒小气泡时关火。

5. 5.

   用滤网将糊状蛋奶液过滤到小盆中，剩下的渣渣用料理机打一遍后混进去。将小盆浸入冰水中。

6. 6.

   用电动打蛋器高速打2分钟，低速5分钟（原文为电动2分钟，手动10分钟）

7. 7.

   转入冷冻室。半小时后拿出来加入碾碎的奥利奥，搅拌一次。