南海金莲（素菜，素宴斋菜）的做法说明

最近守诺吃三天素斋惜福感恩。做了这个斋菜。
南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。

南海金莲（素菜，素宴斋菜）的食材和调料

南海金莲（素菜，素宴斋菜）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备馅料：胡萝卜，冬菇，冬笋淖水，剁碎，放调料调味。

   

2. 第2步.

   豆腐用刀背压成细腻的泥状。然后加少许淀粉，生抽，盐，味精等混合搅拌均匀。

   

3. 第3步.

   取小勺子底下放豆腐，中间放馅，上面再放豆腐包包好。（我这是事后补图，随便用点剩豆腐放个样子）锅里烧热油，把小勺子豆腐小心放入锅里，形状尽量不要改变。炸熟起锅。

   

4. 第4步.

   摆造型。装饰。右边莲藕我是用的面筋，也可以用两个蒸熟的熟竽艿。

   

5. 第5步.

   锅里另放油，加蕃茄沙司，加水烧开后用水淀粉勾芡倒入盘中即可！