好吃到停不下来的豉香干烧带鱼的做法说明

🐟🐟🐟喜欢吃带鱼，生活的地方很难买到鲜带鱼，每每想到舟山的带鱼都觉是人间至味，既然不能吃到鲜带鱼，那就好好琢磨一下冻鲜带鱼的吃法吧~🐟🐟🐟
🐟🐟🐟我家吃冻鲜带鱼常常做成干烧的，格外入味，简直是好吃的停不下来！🐟🐟🐟

好吃到停不下来的豉香干烧带鱼的食材和调料

好吃到停不下来的豉香干烧带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   带鱼剪鳍，剖开肚子，掏出内脏，洗净肚子里的黑膜，用葱，姜，料酒，盐腌制20分钟

   

2. 第2步.

   腌制好的带鱼挑出葱姜，倒去腌汁，打一个鸡蛋，抓匀

   

3. 第3步.

   取一只干净盘子，装入干淀粉，将沾上蛋液的带鱼段均匀的裹一层淀粉，粉不要太厚

   

4. 第4步.

   裹好淀粉的带鱼段放入油锅中炸

   

5. 第5步.

   炸至带鱼焦黄，只需要炸一遍，可以炸干一点，烧的时候更容易入味

   

6. 第6步.

   准备好葱姜蒜，豆豉，剁辣椒，用量可以参考配料里的量，也可以根据自己的口味增减

   

7. 第7步.

   锅底爆香葱姜蒜，爆香后加入豆豉翻炒

   

8. 第8步.

   炒香豆豉后在锅中加入少量清水，盐、糖、生抽、老抽调味

   

9. 第9步.

   之后放入炸好的带鱼段，调中小火，不要太频繁翻动，可以微微晃动锅，注意不要粘锅

   

10. 第10步.

    待带鱼都烧透，吸满汤汁，加入剁椒

    

11. 第11步.

    撒入葱段，就可以关火了~

    

12. 第12步.

    一盘好吃的豉香干烧带鱼就做好了

    

13. 第13步.

    开吃！

    

小贴士

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