果啤葱爆牛肉的做法说明

一开始是为了找一款不苦的啤酒用来炒牛肉，偶然发现了凤梨味的台湾啤酒，尝试了下竟然味道贼好。这道菜融合了啤酒味、果味、辛辣味和洋葱的鲜味，口味奇特但很好吃

果啤葱爆牛肉的食材和调料

果啤葱爆牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉片加水淀粉、生抽、啤酒少许腌制20min

2. 2.

   备料：(i) 蒜（多来点）、姜（少许）、红辣椒（2根就够了）切成末混在一起（我用的搅拌机）; (ii) 洋葱切丝；and (iii) 生抽、蚝油、味精混一起。

3. 3.

   油温150左右，下备料(i)爆香，随后下牛肉爆炒断生，牛肉捞出备用

4. 4.

   下备料(ii)翻炒，加一些啤酒中火焖煮至软熟

5. 5.

   下牛肉和备料(iii)翻炒均匀，加入啤酒中火煮至收水，期间要不断翻搅避免糊锅。

6. 6.

   收水至粘稠以后撒点葱末，搅拌均匀起锅。

小贴士

加点香菜可能更好吃

感觉凤梨味的台湾啤酒很适合做这道菜，但其他果啤或许也可以