现吃现做泡酸辣胭脂萝卜（不用老酸水）的做法说明

一般小家庭不喜欢用泡菜坛子的，自己想吃就做的方子，还可以泡仔姜，泡了几天就可以放冰箱冷藏，不用担心变质。

现吃现做泡酸辣胭脂萝卜（不用老酸水）的食材和调料

现吃现做泡酸辣胭脂萝卜（不用老酸水）的做法与步骤

1. 第1步.

   包萝卜也可以，萝卜洗干净，晾干水分，切成稍微厚的片，增加口感。

   

2. 第2步.

   加入米错盖住萝卜即可，加入小米辣，花椒适量，加糖、盐，糖和盐的比例=2:1，多尝试几次可以根据自己的口味调整。

   

3. 第3步.

   24个小时就可以吃了，为了不影响爽脆的口感，一般第二天就放冰箱冷藏。

   

4. 第4步.

   红皮萝卜出水颜色很美。

   

小贴士

泡菜的酸水可以循环使用，觉得没有醋味了，可以继续加醋和其它调料，泡其它东西，我夏天还会泡仔姜。