地三鲜的食材和调料

地三鲜的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆和茄子都切成滚刀块备用

   

2. 第2步.

   青椒切好备用

   

3. 第3步.

   水煮开后放入土豆，煮个7分钟这样，筷子能插进土豆就可以了

   

4. 第4步.

   茄子加点淀粉，加一点点白醋，拌匀

   

5. 第5步.

   土豆捞出后也加点淀粉拌匀

   

6. 第6步.

   油锅烧至6层热的时候放入土豆，炸个3分钟这样捞出

   

7. 第7步.

   放入茄子炸2分钟左右捞出

   

8. 第8步.

   放入青椒炸至断生，大概1分钟这样捞出

   

9. 第9步.

   留点底油，然后放入蒜末，大葱末翻炒下，加入耗油，老抽，酱油，糖，清水，加点水淀粉勾芡

   

10. 第10步.

    放入炸好的土豆，茄子和青椒，翻炒均匀

    

11. 第11步.

    出锅即可

    

小贴士

茄子里面加点白醋是防止茄子氧化