芙蓉西兰花的做法说明

这次是补充之前菜谱的过程图，最开始上的菜不叫这个名字。

是我一朋友取的，小美就顺手拿来用了。

成品看上去是不错的，好好看，好美味。

在吃惯了大鱼大肉的时候，来道小清新的菜最好不过了。

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芙蓉西兰花的食材和调料

芙蓉西兰花的做法与步骤

1. 第1步.

   用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。

   

2. 第2步.

   蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫，然后加少许纯净水搅拌均匀。

   

3. 第3步.

   蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。

   

4. 第4步.

   热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。

   

5. 第5步.

   蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。

   

6. 第6步.

   成品图欣赏

   

7. 第7步.

   成品图欣赏

   

8. 第8步.

   成品图欣赏

   

9. 第9步.

   成品图欣赏

   

10. 第10步.

    成品图欣赏

    

小贴士

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1、加少量水可以使鸡蛋更嫩一些，但是量一定要少。
2、蛋白打少许泡沫，可以使蛋白稍微蓬松。用筷子或者手动打蛋器即可。
3、最好是用平底锅，铁锅比较容易粘锅，高手君请忽略这条贴士。
4、根据醋的品种和个人爱好不一样，自行选择是否需要在醋里面加纯净水调稀。
5、蛋白和蛋黄凝固后快速出锅，不可恋战。火候一过就会老没嫩的味道好。