【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法说明

杏仁豆腐色泽白洁，口感细腻润滑，甘甜醇厚，清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。
传统的杏仁豆腐加桂花，现在也有加入樱桃或桃等水果的新口味。

【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的食材和调料

【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法与步骤

1. 第1步.

   甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。

   

2. 第2步.

   甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。

   

3. 第3步.

   滤去料渣，即得杏仁汁。

   

4. 第4步.

   琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。

   

5. 第5步.

   泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。

   

6. 第6步.

   煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。

   

7. 第7步.

   将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。

   

8. 第8步.

   锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。

   

9. 第9步.

   将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。