酸汤肥牛-不辣版的做法说明

尝试不同做法的酸汤肥牛，很爱这道菜，白吃不厌。
这个做法是不辣的，适合不能吃辣的人群吃。
大多饭店都是这个版本，菜里面没有多余的调料渣，全都过筛掉了。
之前的酸汤肥牛算是家庭版的，味道很辣，蒜姜之类调料都还在菜里面。

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酸汤肥牛-不辣版的食材和调料

酸汤肥牛-不辣版的做法与步骤

1. 1.

   姜、蒜都切碎，青红椒切圈，肥牛片解冻以后放入碗中加少量蛋清、生粉、盐、倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀待用。

2. 2.

   锅中注入清水沸腾后，将肥牛片在水中过一遍变色后马上捞出备用。

3. 3.

   热锅少油，把剩余的鸡蛋打散倒入煎炒成熟，放姜、蒜、黄灯笼辣椒酱炒香后，加入适量的清水烧至沸腾汤色成乳白色，汤过筛，姜蒜之类的全部扔掉（找个滤网之类的把汤过一遍，再倒入锅中）。

4. 第4步.

   汤中放入金针菇、乌冬面，加盐、白糖、白醋调味煮3-5分钟捞出在碗中，放入过水之后的肥牛片煮30-60秒，出锅把肥牛片摆在菜上面再倒少量的汤汁，青红椒圈点缀。

   

5. 第5步.

   这是之前的菜谱，只拍了成品图，如果有不明白的地方可以微信公众号上留言，或者QQ上联系我哦。

   

小贴士

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