老丁的私房菜-鱼头豆腐汤的做法说明

鱼头豆腐汤，口味清淡，咸鲜爽口，营养丰富，是一道美味的家常菜。

老丁的私房菜-鱼头豆腐汤的食材和调料

老丁的私房菜-鱼头豆腐汤的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头砍成两半，洗净后加入料酒，姜片，胡椒粉，盐腌制一会。

   

2. 第2步.

   热锅，下油少许，放入鱼头，两面煎至金黄。

   

3. 第3步.

   沿锅边烹入一点料酒去腥，加入高汤或清水。没过鱼头，加入盐，胡椒粉调味，然后豆腐切小块加入，可以加入几个香菇。

   

4. 第4步.

   烧开水后转小火熬制15分钟以上，如果想味道更鲜美就多熬一会儿。时间久味道更鲜。

   

5. 第5步.

   撒入蒜苗，略煮一分钟后装盘撒上葱花即可。

   

小贴士

1、鱼头要先小火煎至两面金黄。
2、熬煮转小火，时间越久越鲜。
3、可以不加蒜苗，香菇，可以加黄花等，也可以什么不加，看个人口味。