小清新菠萝炒饭的做法说明

小清新炒饭，西餐厅比较多这样的炒饭，很清香带点甜。

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小清新菠萝炒饭的食材和调料

小清新菠萝炒饭的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切成小丁，用酱油（生抽）、生姜粒、生粉搅拌均匀腌制。

2. 第2步.

   芦笋切小丁，菠萝切小丁备用。

   

3. 3.

   热锅入油，锅一定要烧得温度高，把腌制好的瘦肉炒熟出锅装碗备用（肉时间不宜炒久，易老）。

4. 第4步.

   肉起锅后，放入芦笋和菠萝，大火炒30秒，即可加入米饭大火翻炒。

   

5. 第5步.

   米饭打散后炒1-2分钟，放少许盐提味。

   

6. 第6步.

   把之前出锅的肉粒放入锅中，炒1分钟就可以出锅啦。

   

小贴士

整个过程都是旺火，基本不会粘锅。这个炒饭时间不宜炒太久，要保持菠萝的香甜和米饭的色度。炒好以后，瘦肉里面会有菠萝的清香。