快手烘焙╭无油低糖火腿咸蛋糕╮的食材和调料

快手烘焙╭无油低糖火腿咸蛋糕╮的做法与步骤

1. 1.

   准备工作 烤箱150度预热，先预热烤箱在开始做蛋糕哦 因为这款蛋糕操作时间非常短 火腿切碎丁

2. 第2步.

   将整颗蛋（无需蛋黄蛋白分离）和细砂糖放入打蛋盆，用电动打蛋器高速搅打，直到鸡蛋液膨胀为原来的2~3倍，泡沫细腻浓稠，用打蛋器划过表面，能留下清晰的不易消失的纹理。

   

3. 第3步.

   筛入低筋面粉和盐，用刮刀从底部向上翻拌均匀

   

4. 第4步.

   在6寸模具底部铺油纸，内侧刷一层薄薄的植物油（分量外），倒入蛋糕糊

   

5. 第5步.

   撒上另一半火腿碎，在桌面上轻震几下。 模具放入烤箱中下层，上下火150度，烤30~40分钟即可

   

小贴士

1.这款蛋糕因为不加植物油或黄油，不易消泡，所以成品会很蓬松，口感也很不错。只需要注意翻拌的手法，尽量使面粉和打发后的全蛋快速混合在一起，就能很大程度上保证成功率。

2. 如果全蛋打发不到位，火腿丁可能会沉在模具底部。

3. 蛋糕本身不含油分，很容易粘在模具上，所以在模具内侧刷一层油或者垫层油纸是很有必要的。