青椒酿肉的做法说明

从朋友那里学来的，第一次做，但我觉得做饭是融会贯通的，配料和流程基本搞懂就能做下来啦。肉塞的满满的，中午看老公的反馈怎么样，应该是不会差😄
       青椒比较大，我就一切二了。小一点的青椒可以整个塞，肉馅稍微调的淡口一点，后面还要加生抽调味的。

青椒酿肉的食材和调料

青椒酿肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉馅绞好，加入两个鸡蛋，适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀，多搅拌一会，肉质会比较Q弹

   

2. 第2步.

   搅拌好的肉馅稍微腌一会入味，半个小时以上最佳

   

3. 第3步.

   把青椒一切二，从开口处用筷子一点一点往里灌肉，多捅一捅，可以把肉塞到最里面的。但不要太用力，不然青椒就破了～

   

4. 第4步.

   热锅热油，放入青椒开始煎，煎的有虎皮尖椒的感觉翻面继续煎，都有均匀的虎皮色为止，火不能大，中小火为佳

   

5. 第5步.

   差不多都上色以后倒入少量热水，盖盖焖几分钟，这里需要自己看青椒大小，青椒大里面的肉肯定需要多焖一会才能熟，小则熟的快呀。实在不确定可以戳破一个试试。尽量不要太大的青椒，不然肉还没熟青椒已经焖烂了。 熟了以后加入食量生抽蚝油调味

   

6. 第6步.

   装盘，开吃吧

   

小贴士

再强调下，青椒选大小适中就行，里面不会塞很多肉，这样焖的时间相对短，青椒的熟度正好，不然容易过熟影响美观和口感。