七月韭菁-生津开胃促消化的做法说明

追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。

七月韭菁-生津开胃促消化的食材和调料

七月韭菁-生津开胃促消化的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉、老姜、泡椒切成丝；韭菜花切成段。

   

2. 第2步.

   猪肉丝加入1勺老抽抓匀；加1小勺食盐继续抓匀直到有点粘手；加入适量的水淀粉抓匀；最后加入一点食用油封住。

   

3. 第3步.

   热锅冷油，烧6、7层，下猪肉丝炒至变色。

   

4. 第4步.

   加入泡椒丝和花椒粒，翻炒几下。

   

5. 第5步.

   下韭菜花翻炒。

   

6. 第6步.

   炒至韭菜花断生，加入1小勺食盐和1小勺鸡精，起锅（别把韭菜花炒过了）