溜肥肠 下饭菜的做法说明

肥肠的诱惑不止于卤煮～有那么一点湘味小炒的意思。
可以做辣或不辣，都好吃😋。也是家宴保留菜目之一。

溜肥肠 下饭菜的食材和调料

溜肥肠 下饭菜的做法与步骤

1. 第1步.

   处理好的肥肠切丝或小段儿。装盘备用。（我习惯切的细一些，炒出来味道足）

   

2. 第2步.

   锅内加少许油，讲姜丝蒜瓣儿煸炒出香味儿。

   

3. 第3步.

   加入肥肠煸炒，逼出油脂。

   

4. 第4步.

   煸炒出表面颜色加深。多余的油脂可以道出一些。此时可以用中火，避免火急容易变焦。（喜欢有嚼劲的可以适当多煸炒一会儿，否则变色即可）

   

5. 第5步.

   依据口味，加入适量老干妈。

   

6. 第6步.

   加入青椒、生抽。煸炒。如果为了色泽更好看，可以加红、绿辣椒。

   

7. 第7步.

   喜欢软口儿的，可以略加些水，盖盖儿炖一会儿。

   

8. 第8步.

   收汁前，依据个人口味加入适量盐调味，即可出锅装盘。

   

9. 第9步.

   凑图

   

小贴士

蒜瓣儿不能少。
下饭菜的口味要足。
肥肠胆固醇高，再美味，也要记得适量。