卤水牛腱的食材和调料

卤水牛腱的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的卤料包，里面有香叶、八角、丁香、桂皮、甘草等，整理了一下，重新加了陈皮和罗汉果。包好放锅里加水、生抽、老抽、冰糖先把卤水熬好。

   

2. 第2步.

   牛腱冲走血水，切大块。煮开水，水没过牛腱，然后放姜片，料酒，稍煮一下去腥。

   

3. 第3步.

   卤水中放牛腱、豆干、鸡蛋，煮至入味。

   

4. 第4步.

   豆干较吸味，注意控制火候。

   

5. 第5步.

   牛腱取出摊凉后切片