客家酿苦瓜的做法说明

看到下厨房里的酿苦瓜，很多都是花里胡哨的，不切真实客家菜，图片也模糊，开局就是一大篇无关紧要的长篇大论，各种推广，今天我把自己的做法分享给大家，不懂之处，请留言。

客家酿苦瓜的食材和调料

客家酿苦瓜的做法与步骤

1. 1.

   把干香菇和干鱿鱼提前泡发，香菇放入沸水里煮熟，挤干水分备用。

2. 第2步.

   苦瓜选择细长，整体均匀的苦瓜，如图所示，这种苦瓜是最好的。

   

3. 第3步.

   把苦瓜切成如图所示的圈，掏去馕，洗净。 （如不喜欢太苦，可以烧一锅水，把苦瓜放进沸水里烫1～2分钟）。

   

4. 第4步.

   把五花肉，干香菇，干鱿鱼，小葱，一起剁成肉馅。加入鸡蛋，淀粉，生抽，盐，胡椒粉，少许油，顺时针方向抓匀。

   

5. 第5步.

   把肉馅塞入苦瓜中，热锅烧油，下苦瓜去煎，煎到两面微黄。

   

6. 第6步.

   加入少许生命的源泉，撒一丢丢盐，生抽，盖上锅盖，中小火，15～20分钟。

   

7. 第7步.

   开盖！完成，OK！