西北下饭菜-茄辣西的做法说明

西北的夏天最火的一到家常菜，特别是在敦煌一带，家家户户都会做。茄子，尖椒，西红柿组合在一起简称'茄辣西'，简单下饭，尤其是拌面，超级好吃。

西北下饭菜-茄辣西的食材和调料

西北下饭菜-茄辣西的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子，尖椒，西红柿洗净。

   

2. 第2步.

   茄子切条，撒点盐抓匀腌制20分钟，用手把水攥出来。

   

3. 第3步.

   尖椒切丝，西红柿切块，大蒜切沫

   

4. 第4步.

   锅烧热倒入油，油温起来，将蒜末炝锅煸香。

   

5. 第5步.

   放入茄条炒至茄条变软。

   

6. 第6步.

   放入西红柿翻炒，加入盐，糖，生抽

   

7. 第7步.

   西红柿翻炒出汤汁后，加入尖椒再翻炒一会即可

   

8. 第8步.

   如果拌面可以适当加些水，让汤汁多一些，就米饭可以不用加水。