水煮鸡胸肉的做法说明

固定到一个摊贩去购买肉类，
以此鸡肉做的菜，用于写菜谱，发分享。
直到后来到超市买过几次鸡胸肉，
发现按照之前的做法，不管如何的细心，
最后鸡肉还是没有之前的鲜嫩。
…

好吧，怪自己厨艺不精。
原料的影响很大很大，
大家在买鸡胸肉的时候，
一定要往新鲜的买，贵的买啊。
速冻的那种最优惠的，
不适合用来烹饪。

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水煮鸡胸肉的食材和调料

水煮鸡胸肉的做法与步骤

1. 第1步.

   冰鲜鸡胸肉切大片，放蚝油、生粉、料酒、生抽，混合均匀待用。

   

2. 第2步.

   干净锅，放入油、豆瓣酱中火炒香，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再次炒出香味。

   

3. 第3步.

   加水烧沸腾，适量的加盐、鸡精、白糖，

   

4. 第4步.

   随后放入喜欢的配菜（鸭血、豆芽、金针菇）。

   

5. 第5步.

   配菜煮熟后捞出放在碗底。

   

6. 第6步.

   锅中水再次沸腾，放入鸡胸肉，转中小火。

   

7. 第7步.

   用筷子打散鸡胸肉，

   

8. 第8步.

   待鸡胸肉变色（颜色变白），浮出水面，立刻捞出放入碗中。 鸡胸肉放入，变色非常的快，不可久煮， 放入鸡胸肉到捞出，小美的时间没超过1分钟。

   

9. 第9步.

   锅中汤汁倒适量在碗中，随后在鸡胸肉上放蒜蓉、干辣椒、葱花，热锅起油，热油淋在蒜蓉上，即成。

   

10. 第10步.

    晒图

    

11. 第11步.

    晒图

    

12. 第12步.

    晒图

    

13. 第13步.

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小贴士

由于尝试过嫩嫩的鸡胸肉美味，
又延续它的使命，用到水煮肉片的调料上。
用料和方法都跟水煮肉片一样，
就把原料更换了，个人觉得鸡胸肉的口感。
比猪肉的要好，纤维组织更加有弹性。
比猪肉便宜，脂肪和蛋白质适合健身人士，
虽然是红油……，健身人士偶尔也需要改善口味。
是不？
买好的鸡胸肉，好的鸡胸肉~~
不然再好的菜谱也无法拯救鸡胸肉的柴。

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