老谢秘制鸡爪的做法说明

从小吃着老谢的鸡爪长大，一次性可以和我妈看电视干掉满满一大盆。特别是冷藏后用手捏着鸡爪，粘连着果冻一般的汤汁，真的很爽！！
出国在外每次想着这个味道就流口水，回国后第一时间就是要吃这个！
现在我也可以和老谢一人一瓶啤酒嘬着鸡爪谈天说地的年龄，不变的是几十年不变的家的口味。

老谢秘制鸡爪的食材和调料

老谢秘制鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪先用冷水泡2小时去血水，在换一盆冷水入锅

   

2. 第2步.

   准备部分的原材料

   

3. 第3步.

   放，陈醋，酱油，料酒（去腥）若干完整大蒜，上图的配料（八角花椒桂皮）姜片 关盖大火煮15分钟

   

4. 第4步.

   冷水冲洗鸡爪。

   

5. 第5步.

   放油，大蒜片，豆豉，姜片，辣椒酱，爆香

   

6. 第6步.

   放入鸡爪 再放酱油（上色） 生抽，陈醋，鸡精，白糖，孜然粉，干辣椒（或者辣椒粉），再倒200ML的热水！！！！ 热水！！ 开始翻炒鸡爪，收汁就好啦

   

7. 第7步.

   出锅！建议冰箱冷藏一晚再吃，冷的比热的更好吃！！

   

小贴士

1.第一次煮鸡爪要看着不能煮烂了
2.最后倒水一定加热水
3.收汁一定要大火转小火，因为加了白糖容易糊锅，千万看着火