凉拌黑木耳的做法说明

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

凉拌黑木耳的食材和调料

凉拌黑木耳的做法与步骤

1. 第1步.

   20克黑木耳两人吃足够

   

2. 第2步.

   提前浸泡黑木耳 泡发黑木耳1个小时到2个小时就可以进行食用了，泡发黑木耳的最多时间，不宜超过4个小时，超过4个小时，就可能会产生一些毒素。

   

3. 第3步.

   配料准备 胡萝卜：切丝 小葱：切成葱花 大蒜：切成蒜末 青红椒：切圈

   

4. 第4步.

   锅中放清水烧开后，入黑木耳煮3分钟左右捞出

   

5. 第5步.

   用漏勺捞出黑木耳，转移到凉白开中，洗去表面粘液

   

6. 第6步.

   胡萝卜丝入沸水氽烫1分钟捞出

   

7. 第7步.

   蒜末、青红椒圈、盐、白砂糖、花椒粉放入碗中

   

8. 第8步.

   锅里倒入适量玉米油，油烧热后，浇在调料碗中，搅拌一下

   

9. 第9步.

   倒入一勺生抽、两勺陈醋，搅拌均匀

   

10. 第10步.

    黑木耳和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁

    

11. 第11步.

    再放入葱花、熟白芝麻、倒入少许芝麻油，喜欢吃香菜的可以加点香菜，用一次性手套拌匀

    

12. 第12步.

    完成