抖音玉米饼、探花、中式舒芙蕾的做法说明

在抖音中看到有人做这个，心心念念，自己凭着粗糙记忆做一次

抖音玉米饼、探花、中式舒芙蕾的食材和调料

抖音玉米饼、探花、中式舒芙蕾的做法与步骤

1. 第1步.

   将玉米粉、面粉（1:2）、白糖、奶粉、鸡蛋放进盆中，用温水将酵母化开倒入面盆中，搅拌，适量加水，直至面粉成糊状（个人建议偏稠一点比较好，我这个太稀了，饼都散开了不易成型，就比较薄），将面糊盆坐在盛有热水的大锅里，盖盖发酵，等面糊有泡泡了就差不多了，大概时间为半小时吧。太久面就酸了不好吃了

   

2. 第2步.

   锅中放少量的油加热，改为小小火（面糊太容易变色了，火稍微大点就糊了，所以小小火耐心煎），放一大勺面糊进去，盖锅盖，小火煎，等面糊成型可以轻松铲动就翻面，建议早一点翻，晚一点颜色就不好看了，可以多翻几次。然后就好啦，可以吃啦！

   

小贴士

1、面糊稍微稠一点
2、奶粉用全脂甜奶粉，为了好吃还要加点甜
3、发酵至起泡，时间也不要太久，20-30分钟
4、小小火、盖锅盖慢煎
5、容易吃多，一次不要做太多