麻辣小龙虾的做法说明

每年的夏天最吸引我的便是吃小龙虾，那种又麻又辣，鲜香满口的感觉，是我对夏天的一种眷恋。但是好多人都说小龙虾生长环境不好，外面店里清洗不到位……让我好久的对餐饮店做的小龙虾都望而却步～于是我做出了重大的决定：自己做小龙虾！结果出乎意料的好次……

麻辣小龙虾的食材和调料

麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   买来的鲜活小龙虾，对一定鲜活，死的可不要啊。放入水盆，放盐，找个东西盖上，放置2个小时以上。这一步是为了让小龙虾吐脏，为了防止虾跑，所以要盖上啊。

   

2. 第2步.

   等虾中间就可以准备各种调料了

   

3. 第3步.

   为什么说我们自己做的小龙虾放心吃。两个小时过后，把每一只小龙虾都用牙刷把虾腹刷洗干净。

   

4. 第4步.

   好，终于开炒了。锅里放油，油热后放图2的所有调料。翻炒一下后放豆瓣酱，然后放小龙虾。

   

5. 第5步.

   翻锅的时候拍的，有点虚。翻炒，把所有调料裹上小龙虾。

   

6. 第6步.

   放啤酒喽，我不是专业厨师，也不知道为啥要放啤酒，但是啤酒炖出来的龙虾真的好吃，别问我为什么用啤酒。

   

7. 第7步.

   啤酒炖5分钟后加盐

   

8. 第8步.

   加料酒

   

9. 第9步.

   加十三香再炖10分钟？都要盖盖子炖啊。估计差不多了，大火收汁吧。

   

10. 第10步.

    就留了这么个照片！装盘就被没来及拍照，就大快朵颐了……

    

小贴士

炒完后最好能放一放，让小龙虾渗透一下汤汁会更好吃。但是每次我都等不及