冷吃兔的做法说明

川人大爱之冷吃兔。

冷吃兔的食材和调料

冷吃兔的做法与步骤

1. 第1步.

   兔肉剁均匀小块，放姜葱蒜、盐、料酒，码味1小时。

   

2. 第2步.

   辣椒剪成段，温水泡辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、陈皮，半小时。

   

3. 第3步.

   菜籽油烧热，下兔肉翻炒。

   

4. 第4步.

   40分钟左右，兔肉水分基本蒸发，表面焦黄时，辣椒花椒沥干水，入锅翻炒。10分钟。

   

5. 第5步.

   加入冰糖，翻炒5分钟。此时可尝尝咸淡，淡了可适量加盐。起锅前放芝麻，翻炒均匀后关火。

   

6. 第6步.

   放凉后食用。😊

   

小贴士

1.必须用菜籽油，油比平时炒菜多些。
2.兔肉码味时盐就放够，用量比平时炒菜略多一点点。
3.一定一定等放凉后再品尝。“冷吃兔”必然是要冷了再吃哒！