家乡肉饼的做法说明

香而不腻，步骤详细。

家乡肉饼的食材和调料

家乡肉饼的做法与步骤

1. 第1步.

   温水和面，醒半小时。面要软一些（盖盖子或包保鲜膜）

   

2. 第2步.

   葱切碎，五花肉切碎，加入十三香、盐、生抽、老抽、香油、酱适量（也可以不放酱）

   

3. 第3步.

   热锅加油，花椒，爆香关火晾凉。

   

4. 第4步.

   加入炸好的花椒油，肉馅搅拌均匀。（我用的五花肉，也可以用纯瘦肉，拌馅儿时候需要加入适量水，不然馅儿干）

   

5. 第5步.

   面团揉匀，擀圆擀薄，如图切一刀。

   

6. 第6步.

   铺肉馅，对着四分之一圆。

   

7. 第7步.

   再铺肉馅。像右侧折。

   

8. 第8步.

   铺馅儿，最后四分之一向上翻。

   

9. 第9步.

   边上捏好防止露馅儿，稍微擀一下。

   

10. 第10步.

    热锅放油，烙饼咯。我用的平底锅，一定中小火，盖盖子，也可以用饼铛，都要热锅热油放饼。

    

11. 第11步.

    两面金黄，出锅切块，尽情享受吧！四层面皮，三层肉馅儿，每一口都满足！

    

12. 第12步.

    中小火这样滴，电饼铛请忽略。