改良版沙姜鸡的做法说明

最近看《中餐厅》第二季，才知道沙姜鸡这道菜，但作为地道北方人，长在西北，求学上海，旅居天津，从没见过沙姜。

所以这道盗版山寨沙姜鸡，暂且叫做改良版沙姜鸡，用生姜代替了沙姜，又融入了我喜欢的西北菜的香辣，和上海菜的味甜，不过味道真的不错哦～

改良版沙姜鸡的食材和调料

改良版沙姜鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉切块，生姜切丝（2片生姜的量切丝即可） 用姜丝、少许盐、1勺味极鲜、2勺料酒、水淀粉适量，将鸡腿肉块腌制15分钟

2. 2.

   拿一个空碗调料碗： 3大片生姜切末，加入少许盐、少许鸡精、1勺味极鲜、2勺料酒、半勺蚝油、3个干红辣椒切小段放入料汁 搅拌一下料汁，留着一会用～

3. 第3步.

   1.生姜切6大片，蒜切块（一个蒜切成两块就行） 2.热锅倒油，加入姜片和蒜块，小火翻炒慢慢爆香，炒到姜和蒜边缘开始金黄，再加入提前腌制的鸡块，中火一起翻炒 3.待鸡肉变色后，把提前准备的料汁倒入锅中，继续翻炒，使料汁和鸡腿肉充分融合 4.翻炒到料汁的颜色差不多被鸡腿肉吸收了，加一碗水，差不多淹没鸡肉 5.加入5粒冰糖粒，盖上锅盖，焖几分钟，把鸡肉焖熟 6.鸡肉熟了，打开锅盖，调大火收汁，盛出盘子，就可以开动了！

   

小贴士

这道改良版微甜微辣，又不失沙姜鸡原本的香味，上手简单，可以试试哦～