酱香啤酒鸭的做法说明

我是个东北人，在23岁之前根本没吃过这道菜，在我的记忆力鸭子很腥，我们北方人根本不会去吃，偶然的机会去了南昌，朋友请客吃了这道菜，吃了之后才知道是我们不会做，原来鸭子也很好吃😊，自己很喜欢，变成了我们家的家常菜

酱香啤酒鸭的食材和调料

酱香啤酒鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭子切块，冷水下锅，烧开关火，捞出

   

2. 第2步.

   锅里放少许油，放入焯过水的鸭肉，小火翻炒至鸭皮焦黄（小火翻炒是为了让鸭子里的油脂炒出来，火大了皮焦了，油脂没出来，吃着很腻）

   

3. 第3步.

   鸭子皮炒上色，放豆瓣酱，老抽，糖继续翻炒到酱油上色，放入所有香料

   

4. 第4步.

   倒入一瓶啤酒，啤酒没过鸭子为宜，（我用了一瓶半，因为加了两只鸭腿），此处忘记拍照了，啤酒收干到八成放盐，收汤，装盘，开吃吧😄

   

小贴士

喜欢边看电视边当零食吃的，少点盐，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒，我家有人不吃辣所以没放，我觉得放了辣椒更好吃😊