西班牙风味蘑菇虾仁的做法说明

这是一道西班牙塔帕斯风味的小炒菜。很适合佐酒，和意大利面、欧包也都是绝配。
用足量的橄榄油翻炒蘑菇和虾仁，二者的鲜香互相融合，弹牙的口感也令人满足。

西班牙风味蘑菇虾仁的食材和调料

西班牙风味蘑菇虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材。 虾仁解冻洗净； 蘑菇洗净去蒂； 蒜瓣去皮，红椒洗净； 生姜磨成姜末，或切小块。

   

2. 第2步.

   姜末放入虾仁抓匀去腥，蘑菇切成四瓣，蒜瓣切片备用。

   

3. 第3步.

   锅中倒入橄榄油，略加热。放入蒜瓣爆香，注意不要炸焦。 蒜油能够让虾仁味道更香。

   

4. 第4步.

   放入蘑菇略炒匀。

   

5. 第5步.

   加入虾仁，持续中火加热快炒，将食材翻炒匀。

   

6. 第6步.

   加入红辣椒继续翻炒，根据口味加入适量的盐调味。 当虾仁完全变红色、蘑菇出汁时，关火，盖上锅盖静置5分钟。

   

7. 第7步.

   呈盘，即可食用。 佐酒或配欧包都是不错的选择。

   

小贴士

油量要多
不可翻炒过度，虾仁容易老。
收汁不要过干，留着汤汁沾欧包吖