十三香小龙虾的做法说明

我姐姐想吃，我就给她做~

十三香小龙虾的食材和调料

十三香小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   市场上买的小龙虾只去了虾头和虾线，回家将小龙虾泡在盐水里头，进行下一步清理去虾鳃，尾巴向上，用厨房剪刀剪掉虾头壳的一角，剪刀伸进去把鳃拨出来剪掉，如此反复，本人爱干净，也将小虾脚剪掉。如此反复，再用清水反复清洗。

   

2. 第2步.

   先下三分之一虾量的油，将小龙虾炸一下，这样的肉比较q弹，待小龙虾变红，盛出。因为虾清理的很干净，所以油也是非常干净的，这时候将香料（香叶干辣椒花椒桂皮等）下去翻炒，香味飘出，下蒜头指天椒姜片翻炒，待蒜头有点软，加入洋葱豆瓣酱小火翻炒，炒出红油。

   

3. 第3步.

   倒入小龙虾翻炒

   

4. 第4步.

   加一罐啤酒

   

5. 第5步.

   加一勺白糖，一勺醋，三勺生抽翻炒，焖煮10分钟

   

6. 第6步.

   加入青瓜，青椒焖煮入味~

   

小贴士

啤酒请用不涩的，比如纯生，哈尔滨啤酒。
虾鳃去了会更干净，别嫌麻烦。