流心苏格兰蛋Scotch Eggs的做法说明

虽然曾经被苏格兰的一道haggis羊胃杂烩吓得不轻，但是这道苏格兰蛋还是让我对苏格兰的菜有了很多好印象。流心的蛋黄和美味的肉馅一口下去，太满足啦！
*以下配方可以做两个流心苏格兰蛋。
*制作前请先阅读小贴士。

流心苏格兰蛋Scotch Eggs的食材和调料

流心苏格兰蛋Scotch Eggs的做法与步骤

1. 1.

   煮开一锅水，把两个鸡蛋带壳放入锅内，煮6分钟。捞出放入冰水冷却后剥壳。

2. 2.

   葱切碎，和盐，胡椒,姜末，25克鸡蛋液加入猪肉末中搅拌均匀。

3. 第3步.

   将肉馅按扁包入煮好剥壳后的鸡蛋。

   

4. 第4步.

   放入淀粉中均匀裹上一层，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

   

5. 第5步.

   锅内油烧至6-7成热，炸大约6-7分钟至表面金黄。用厨房纸巾吸取表面油分，趁热切开食用。

   

6. 6.

   不需要鸡蛋流心，也不想太油腻的话可以，用烤箱。预热烤箱，裹完面包糠之后放入烤箱，200℃/Fan180℃烤20分钟即可。

小贴士

*小火炸，油温控制在6-7成，火太大了表面会黑。