卤鸡爪的做法说明

庆祝加班告一段落，卤个鸡爪犒劳一下。

卤鸡爪的食材和调料

卤鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   先将鸡爪去掉指甲

   

2. 第2步.

   冷水放鸡爪烧开，水开后煮一两分钟即可，煮太久会烂

   

3. 第3步.

   冷水洗净后备用

   

4. 第4步.

   准备好香料

   

5. 第5步.

   下油白糖炒一下，再放鸡爪、生抽。目的是为了调色（因为家里没有老抽，颜色没有很好看）

   

6. 第6步.

   把香料、卤水放入锅中，大火煮开

   

7. 第7步.

   小火煮二十分钟

   

8. 第8步.

   最后关火闷两到三个小时

   

9. 第9步.

   捞出即食，卤水还能留着下次用

   

小贴士

要想调色一定要放老抽，我是做给自己人吃就不必在意颜色。卤水用的是上次卤鹌鹑蛋的，卤水越卤越香，下次煮会更美味。鸡爪买小个的比较容易进味，这种大个的没那么进味。