泰式水果蛋糕🍰的做法说明

美美哒，舍不得下嘴；QQ哒，舍不得停嘴

泰式水果蛋糕🍰的食材和调料

泰式水果蛋糕🍰的做法与步骤

1. 第1步.

   水果（品种随意，葡萄选无籽的），这里用了草莓12颗，葡萄20颗，芒果1个，洗净控干，切丁（蓝莓葡萄不用切）

   

2. 2.

   龙眼罐头水（约350克）加糖100克，水750克，燕菜粉10克，放小锅内，搅匀，看不到燕菜粉颗粒，烧开

3. 第3步.

   倒1/4至硅胶模具中（模具下面和垫一层冰块），至表面结起，码一层水果，再倒1/4，至表面结起，反复两次，直到倒完，表面结起（附硅胶模）

   

4. 第4步.

   小锅加入果汁，糖25克，水125克，燕菜粉5克，搅匀，烧开，稍稍放凉，倒入模具，放凉（约2，3小时）就可以脱模吃了

   

小贴士

1，加热时要不停搅拌，不要让燕菜粉结块
2，做好后不马上吃放冰箱保存，吃前脱模
3，果汁液放温，要结还没结时加入模具最好，太烫加入会把水果层冲化开
4，水果根据自己喜好随意搭配，芒果，草莓，无籽葡萄，猕猴桃，蓝莓，火龙果，蜜瓜，去籽樱桃都是不错选择。
5，燕菜粉（也叫洋菜粉）比例，燕菜粉1克：糖水120克。我这里，燕菜粉10克：1200克（龙眼水350克+糖100克+水750克）
6，选用硅胶模，脱模没负担