巧克力酸奶芝士冻糕的做法说明

做了这样一个很简单的慕斯蛋糕，各种心，各种巧克力，各种热量又隆重登场。一半是酸奶芝士，一半是巧克力芝士——奶油奶酪还是去年的，来不及用完，只好放入冷冻层。再解冻时，有些豆腐渣状，试着加热搅拌，到也还是能拌至腻滑的状态。最后撒上一层可可粉，能中和一下甜度和腻度，入口轻盈。

巧克力酸奶芝士冻糕的食材和调料

巧克力酸奶芝士冻糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪室温软化

   

2. 第2步.

   加入白砂糖隔热水打至顺滑

   

3. 第3步.

   倒入酸奶继续隔热水打匀

   

4. 第4步.

   吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入3中拌匀

   

5. 第5步.

   淡奶油打至6-7分发

   

6. 第6步.

   倒入芝士糊中

   

7. 第7步.

   拌匀即成

   

8. 第8步.

   等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻

   

9. 第9步.

   黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀

   

10. 第10步.

    加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀

    

11. 第11步.

    吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发

    

12. 第12步.

    倒入拌匀即成

    

13. 第13步.

    看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋）

    

14. 第14步.

    继续入冰箱冻硬即可

    

15. 第15步.

    吃时直接拿出脱模

    

16. 第16步.

    可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等

    

小贴士

装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。