手工脆皮蛋卷的做法说明

最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。
2个鸡蛋的量，份量全减半。

手工脆皮蛋卷的食材和调料

手工脆皮蛋卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋加糖搅匀

   

2. 第2步.

   再加油搅匀

   

3. 第3步.

   再加面粉和黑芝麻搅匀

   

4. 第4步.

   这样稠稠的面糊，切忌别加水

   

5. 第5步.

   一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了

   

6. 第6步.

   盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的

   

7. 第7步.

   然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫