炒鸡的做法说明

去湖南吃了炒仔鸡、临沂出差吃了炒鸡，回家尝试了几次，调整到适合自己的口味。

炒鸡的食材和调料

炒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   小公鸡一斤左右，切小块洗净控水备用。

   

2. 第2步.

   用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉，拌匀腌制半小时左右。

   

3. 第3步.

   加啤酒纯属个人喜好

   

4. 第4步.

   油锅烧热、翻炒鸡块。 大火、加入黄豆酱继续翻炒均匀，加入葱姜蒜继续翻炒，加入白糖。

   

5. 第5步.

   加入啤酒、大火烧开，调至小火盖盖，闷半小时。

   

6. 第6步.

   将切好的红椒、线椒放入国内，翻炒至出锅。

   

7. 第7步.

   爱吃辣可以在炒鸡的同时就加入小米辣，味道更佳。