舒芙蕾的做法说明

也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。

舒芙蕾的食材和调料

舒芙蕾的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油切成小块隔温水融化成液体

   

2. 第2步.

   将少许溶化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上

   

3. 第3步.

   融化的黄油倒入容器中

   

4. 第4步.

   加入牛奶搅拌均匀

   

5. 第5步.

   再倒入过筛后的面粉搅拌均匀

   

6. 第6步.

   蛋黄打入牛奶黄油液中

   

7. 第7步.

   搅拌均匀

   

8. 第8步.

   蛋白打至呈倒三角

   

9. 第9步.

   将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀

   

10. 第10步.

    倒入涂好黄油的模具中

    

11. 第11步.

    烤箱190度预热，中层，将烤碗放入

    

12. 第12步.

    10分钟左右即可

    

小贴士

1，黄油涂在烤碗上，也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油，所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀哦。
2，烤的时候时间是关键，如果时间长了，虽然看上去涨得很高，可是里面却不润了。
3，可以在烤之前在烤碗边缘，抹上一层白糖，这样烤的时候容易涨高。
4，将面糊离碗口的地方，用手抹一圈，可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。