肉桂面包卷的做法说明

突然有一天不爱吃甜食的儿子说:老妈，好想吃你做的肉桂卷，既然儿子说了，就做起来吧。参考的是阿曼达老师的方子，记录一下留存备查。

肉桂面包卷的食材和调料

肉桂面包卷的做法与步骤

1. 1.

   将黄油软化切小粒，牛奶用微波炉叮10秒，酵母加入活化。

2. 2.

   将面粉鸡蛋盐糖黄油牛奶酵母全部加入面盆，开始和面，至面团光滑，最好出膜，可以摔打一下，取一深盆，盆壁抹少许黄油防粘，放入面团，盖保鲜膜发酵。

3. 3.

   面团发酵过程中可以准备内馅，红糖或黄糖打碎，有颗粒比较好，加肉桂粉和面粉及橙皮屑拌匀备用。

4. 4.

   面团发酵至两倍大，取出排气，擀成长方形大薄片，抹液化好的黄油，留一厘米封口处不抹，把拌和好的内馅均匀撒好卷起，留好的边抹点水粘住，滚一下便于切割整形，切记不能卷得太松。

5. 5.

   将卷好的长条面卷分割大约18段，排列到烤盘上（切面朝上），可以用手稍微按一下，二次发酵。

6. 6.

   二发好后，烤箱170度预热，上下火烤18分钟

7. 第7步.

   出炉的面包趁热淋牛奶糖粉混合的糖霜，配咖啡红茶可做下午茶，陪牛奶白煮蛋可做早餐