尖椒炒牛肉的做法说明

想吃就做自己做鸭！
一个人的份量

尖椒炒牛肉的食材和调料

尖椒炒牛肉的做法与步骤

1. 1.

   买回来的牛肉切片或者切条，用清水冲洗几遍（去血水），然后双手用力抓干水份。

2. 2.

   生姜切条，大蒜切末。准备一个碗，放入抓干的牛肉，适量生姜，蒜末，小米辣，老干妈和油，还有生抽和料酒，用手拌匀，腌制几分钟（放冰箱更快）。

3. 3.

   洗干净炒锅和锅铲，开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，烧热油，倒入牛肉，快速翻炒，牛肉变色，起锅承出。

4. 4.

   炒完牛肉洗锅。再开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，把油烧热，转小火，倒入姜末，蒜末，小米辣末，炒出香味，再倒入牛肉和切好的尖椒，转大火炒，尝下味道，不够再加盐或者生抽，辣椒炒差不多好了就起锅。

5. 5.

   完美，好吃😋！

小贴士

尖椒买细长细长的，一个人的份量就买3根，尖椒要斜着切。
炒菜，锅一定要洗干净，不然容易糊锅，
油一定要烧热，炒蒜末姜末这些要小火炒出香味，炒牛肉再转大火。
基本一个人的份量就是15块的牛肉，4块的（辣椒，生姜，小米辣，大蒜），合计19元。