家常素烧茄子（怀旧版）的做法说明

圆茄子，老味道

家常素烧茄子（怀旧版）的食材和调料

家常素烧茄子（怀旧版）的做法与步骤

1. 第1步.

   食材备好

   

2. 第2步.

   茄子切丁

   

3. 第3步.

   香菜切小段

   

4. 第4步.

   蒜切蒜末

   

5. 第5步.

   锅中放多一点的油

   

6. 第6步.

   两个茄子分两次放入

   

7. 第7步.

   油炸至焦黄色，这个过程有点长，大火，稍微翻炒，有一点耐心

   

8. 第8步.

   锅中留底油，一点点就好，放一个大料瓣，把火调小一点

   

9. 第9步.

   小火放入生抽

   

10. 第10步.

    糖

    

11. 第11步.

    小火翻炒一下

    

12. 第12步.

    调大火，放入茄子

    

13. 第13步.

    翻炒

    

14. 第14步.

    放蒜末

    

15. 第15步.

    放香菜

    

16. 第16步.

    翻炒

    

17. 第17步.

    出锅装盘

    

小贴士

茄子油炸时间较长，已经半熟了，所以放好放好蒜末香菜之后，稍微翻炒一下即可，此时的锅很干，不要糊锅