年味有Fun第四期：避风塘萝卜糕的做法说明

【年味有Fun 第四期 避风塘萝卜糕】

萝卜糕之于广东香港，就像饺子之北方。在粤语里，萝卜又叫做“菜头”，过年时做菜头粿，喻意为「好彩头」，就如北方人家包饺子取“更岁交子”之意一样。中国幅员辽阔，各地春节的吃食都不大相同，但是对年、对团圆的憧憬都是源于同样的文化基因。

年味有Fun第四期：避风塘萝卜糕的食材和调料

年味有Fun第四期：避风塘萝卜糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散，平底锅下油摊蛋饼，撒适量盐

   

2. 第2步.

   蛋饼切丝，圆白菜切丝，

   

3. 第3步.

   蒜切沫，下油锅炸至金黄后盛出，油留用

   

4. 第4步.

   萝卜糕切块，用炸蒜的油煎至两面金黄

   

5. 第5步.

   扇贝蒸熟，撕丝

   

6. 第6步.

   锅中倒入适量，下扇贝丝，圆白菜丝，鸡蛋条，炸好的蒜酥

   

7. 第7步.

   装盘后撒坚果碎

   

8. 第8步.

   葱丝点缀

   

9. 第9步.

   避风塘萝卜糕，完成！