赛螃蟹的做法说明

真的有螃蟹味！下饭又好吃！

赛螃蟹的食材和调料

赛螃蟹的做法与步骤

1. 1.

   姜片和蒜切丝，放碗中，加入少量开水，加盖泡一会，备用。

2. 2.

   将蛋清蛋黄分离放在两个碗中，分别打散。

3. 3.

   调酱汁:在放姜蒜丝的碗中加入生抽、料酒，备用

4. 4.

   锅里放油烧热。加入咸鸭蛋黄，炒散后加入蛋黄，翻炒后盛出。 锅里加一点油，倒入蛋清翻炒，加入蛋黄翻匀，倒入调好的酱汁（姜丝和蒜丝不要倒进去），翻炒至酱汁吸收。 最后加少量盐和鸡精翻炒均匀后就可以盛出了！

小贴士

最好不要直接加蒜和姜，不然的话姜蒜味太重没有蟹黄味了。
料酒不要加太多，一点点就好，不喜欢料酒味可以换成加醋