爸爸发明的创意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉丝（清炒四丝）的做法说明

去年的现在，爸爸绞尽脑汁的想给回国探亲的，被亲友灌得“脑满肠肥”的我准备一顿既开胃又清淡的晚餐。我和他在菜市场转了转，买了一把韭菜花以后顺便买了榨菜，绿豆芽和五花肉。当时我也很怀疑这种无厘头的搭配，结果爸爸做出来的菜真的惊艳无比。韭菜花的醇香配上绿豆芽的爽脆，榨菜突出了五花肉丝的咸香，让人回味无穷。回来一年我还不时思念这道菜，不久前因为刚好买到了韭菜花就试着做一下，果然还是百般美味，配米饭，馒头或者粥都很好吃，也很适合带便当。这种好东西自然不能私藏啦，写出来和大家分享一下吧。

关于韭菜花，豆芽，榨菜和五花肉的比例。如果喜欢清淡，就做2：2：1：1；如果喜欢吃肉，可以是2：2：1：2。

爸爸发明的创意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉丝（清炒四丝）的食材和调料

爸爸发明的创意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉丝（清炒四丝）的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切成肉丝，粗细应该和韭菜花差不多为好（今天是老公帮切的肉所以好粗）

   

2. 第2步.

   韭菜花洗净切成大约大拇指长的段

   

3. 第3步.

   绿豆芽洗净晾干备用

   

4. 第4步.

   榨菜切丝（或者直接买榨菜丝），喜欢吃清淡些的可以稍微泡下水晾干备用。

   

5. 第5步.

   待锅烧热后倒入少量食用油，放三粒蒜翻炒至金黄。蒜不需要切碎因为想保持这道菜的清新感。用蒜的目的只是想取出肉的腥味和提高香味。

   

6. 第6步.

   倒入肉丝炒至完全变色。

   

7. 第7步.

   倒入韭菜花段翻炒一下

   

8. 第8步.

   再一次倒入绿豆芽，榨菜丝翻炒。

   

9. 第9步.

   翻炒至熟后加入适量盐，糖和味精。

   

10. 第10步.

    香溢四射，出锅！