美极杏鲍菇夹虾盒的做法说明

自从去一家本帮菜馆吃过一次美极杏鲍菇夹虾仁后，就一直念念不忘，于是今天就动手自己试着做做，因为减脂所以没有用油炸方式，而是采用椰子油慢煎，味道也不错哦！

美极杏鲍菇夹虾盒的食材和调料

美极杏鲍菇夹虾盒的做法与步骤

1. 第1步.

   虾仁去除腹背虾线，切小块打成虾蓉（不用打的太细，粗点口感更好）留2个不打碎，剪成6块小丁（可以放在大点的杏鲍菇中，感受吃到整虾的感觉☺️）

   

2. 第2步.

   加入料酒、研磨盐和淀粉A，顺时针搅打上劲，放入冰箱腌制30分钟

   

3. 第3步.

   杏鲍菇洗净，一刀不切断一刀切断，切成一片片的夹盒

   

4. 第4步.

   准备半碗清水，淀粉B适量，准备开始夹虾蓉啦

   

5. 第5步.

   取适量虾蓉夹入杏鲍菇中，然后杏鲍菇两面沾水，再在淀粉中滚一圈，放一边备用（杏鲍菇沾淀粉能更好的锁住杏鲍菇的水分，让煎的时候不会有太多水漏出而导致塌陷。沾水为了方便裹上淀粉，虾蓉上也用手沾上点，方便定型）

   

6. 第6步.

   平底锅加热，放入椰子油，将虾盒放入锅中中火慢煎

   

7. 第7步.

   煎至金黄色，即可翻面。

   

8. 第8步.

   两面均煎至金黄后倒入一点点水，加入酱油、老抽及木糖醇

   

9. 第9步.

   待汤汁收干后，即可出锅！

   

10. 第10步.

    成品！！！味道十分鲜美，搭配杂粮饭真是完美哦！

    

小贴士

由于酱油和老抽都有一定咸味，所以后续不再加盐，试做的小伙伴们可以尝下汤汁，若觉得淡可以加适量盐哦