茄汁日本豆腐的食材和调料

茄汁日本豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   【调制茄汁】 在碗中加 半碗清水、2汤匙番茄酱、1汤匙生抽、半汤匙陈醋、1汤匙淀粉、2茶匙白糖，搅拌均匀备用。

   

2. 第2步.

   日本豆腐切1cm厚片，然后裹满淀粉。 （裹了淀粉的日本豆腐很黏，相互之间别放太近防止黏在一起，最好是边裹淀粉边下锅煎，煎完就不会那么黏了）

   

3. 第3步.

   热锅热油，放入日本豆腐煎至两面金黄，捞出备用。（不用洗锅）

   

4. 第4步.

   ①用锅中的底油，放入蒜末炒香； ②倒入茄汁煮至汤汁浓稠（如图）； ③倒入煎好的日本豆腐，轻推几下。

   

5. 第5步.

   起锅装盘，撒上葱花。

   

小贴士

① 煎日本豆腐时，可以用不锈钢汤匙+筷子配合翻面。
② 制作用时：25min。分量：1～2人。