创意-清新鱼子酱芒果松子卷的做法说明

在外边吃不到的小甜品，绝对亮点。五星饭店总厨来我家吃饭，看到这些食材创意出的菜品，今天分享给大家

创意-清新鱼子酱芒果松子卷的食材和调料

创意-清新鱼子酱芒果松子卷的做法与步骤

1. 第1步.

   芒果选择女士手掌大的，不能太硬，也不要太软，3个芒果能出12个卷，必须有保鲜膜。

   

2. 第2步.

   芒果去皮，去核

   

3. 第3步.

   保鲜膜切成大小均匀的块备用(正方形)

   

4. 第4步.

   去掉芒果头部，10片芒果一个卷，按顺序排一下，一个芒果出4个卷。

   

5. 第5步.

   用刀倒扣在保鲜膜上，调整位置，摆放居中

   

6. 第6步.

   芒果上摆一排松子

   

7. 第7步.

   手法要轻，提起来放在手掌上。

   

8. 第8步.

   再捏对角，卷起来，用牙签扎两下，排气，排气后才能卷紧实(因为需要卷紧实，所以不能用太软的芒果)

   

9. 第9步.

   卷成这样就好了，要让芒果包裹住松子，冰箱冷藏1-2小时定型(卷不好多多练一下，需要一点手法)

   

10. 第10步.

    冷藏后，摆拍撒点鱼子酱，搞定，图中丝状点缀物是烤的鸡肉丝，可以不放

    

11. 第11步.

    卷的细节可以看一下。

    

12. 第12步.

    剩的边角料不要扔，芒果拌个酸奶加点干果，巧克力碎，另一个小甜品好了(不能浪费食物)