五色糕的做法说明

春天除了眼花缭乱的嫩芽新叶冒出土地，也要吃些回甘的食物。大米换一种做法也可以赏心悦目又令人胃口大开，配一杯春茶，整个早晨都开始温柔起来。
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五色糕的食材和调料

五色糕的做法与步骤

1. 第1步.

   磨米粉。大米洗净，晾干水分后用料理机打磨成米粉，粗细程度全凭自己口感喜好。如果喜欢细一点的直接买来粘米粉也可以。

   

2. 第2步.

   白色用牛奶和蜂蜜去调味，甜度由人。用牛奶充分和匀，湿度保持在用手可以轻松捏成球即可，不要有多余的液体渗出。

   

3. 第3步.

   橙红色用枸杞调色。将枸杞洗净，加少许牛奶用料理机彻底打碎，加蜂蜜和在米粉中。

   

4. 第4步.

   绿色用菠菜调色。菠菜洗净加牛奶、蜂蜜炸汁，调至米粉中。

   

5. 第5步.

   紫色用紫薯调色。紫薯提前蒸熟，趁热加牛奶打成奶昔状，喜欢更甜的可再加蜂蜜，和匀米粉。

   

6. 第6步.

   棕色用可可粉。可可粉、牛奶与蜂蜜调至米粉中，充分和匀。

   

7. 第7步.

   模具刷油，在模具的底部和四周刷油防粘。

   

8. 第8步.

   装入模具。将米粉一层一层的铺开，稍微按压防止散开。

   

9. 第9步.

   上锅蒸。水开后上锅蒸40分钟，再闷5分钟左右。在干的砧板上刷一层薄油，将模具倒扣在砧板上，切开装盘就可以趁热吃了。

   

10. 第10步.

    上色的染料尽量选用天然食材。紫红色有紫薯、红心火龙果，绿色有黄瓜、菠菜、抹茶粉，橙黄色有枸杞、南瓜，咖色有可可粉、榛子酱、花生酱，黑色有黑芝麻、黑豆粉……颜色的搭配也全由自己。

    

11. 第11步.

    奶香十足。

    

12. 第12步.

    甜度适宜。