紫苏香辣小龙虾的做法说明

发现懒癌的我每次发菜谱，
是被曾爱得不行的餐厅伤透心！
被逼无奈才整理思绪，痛下心自己做！
这次又是因为妹坨的招牌长沙口味小龙虾
在一次店面整改之后，估计连厨师长也整了，连招牌菜也掉链子了！
PS:这次的口味是微辣，想要更辣一些，可加干辣椒和小米椒！

紫苏香辣小龙虾的食材和调料

紫苏香辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来后清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍

   

2. 第2步.

   洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味

   

3. 第3步.

   备好材料

   

4. 第4步.

   把大料稍微洗洗沥干

   

5. 第5步.

   热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦，加入小龙虾

   

6. 第6步.

   翻炒至变色，虾尾弯曲

   

7. 第7步.

   把紫苏加入翻炒

   

8. 第8步.

   加入盐，酱油，啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。汁不要收得太干，留一些汁可以拌面更好

   

9. 第9步.

   出锅啦！煮一碗清水面，一餐搞定了

   

小贴士

1.刷洗时要注意小龙虾凶猛的钳子！实在不行就全剪了吧
2.油要多，姜蒜要多，紫苏要多，啤酒要够